TOETJES

SUBSTITUYENDO HARINA CONVENCIONAL POR HARINA DE ARROZ Y GOFIO Y AÑADIENDO UN POCO DE FRUTOS SECOS Y CACAO... EL RESULTADO HA RESULTADO ESPECTACULAR, ESPONJOSOS Y MUY SABROSO. 

En este caso la receta base era la del pastel de yogur de siempre... 1 yogur natural, 1 medida de yogur de aceite de oliva, 2 medidas de yogur de azúcar y 3 medidas de yogur de harina... desde esa base... a hacer pruebas!

GRACIAS A MARJO HE PODIDO APRENDER ESTA RECETA DEL LIBRO "RUTGER BAKT" de Carrera culinair ... UNA GRAN RECOPILACIÓN DE RECETAS 

ESTA EN CONCRETO ES UNA ADAPTACIÓN DE LA DE "MACADAMIA CHOCOLATE CHIP COOKIES"... EN MI CASO SE HA CONVERTIDO EN NUECES, CACO EN POLVO Y CHOCOLATE CON LECHE A DADITOS... creo que esta misma receta aceptaría chocolate blanco, arándanos ... uy qué bueno!!!!

Ingredientes:

80 gr nueces de macadamia (sin salar ni tostar)

140 gr de mantequilla a temperatura ambiente

110 gr de azúcar

100 gr del holandés lichtbruine basterdsuiker (azúcar con sirope de azúcar invertido y caramelo...)

1 cucharada de extracto de vainilla

1/4 cucharada de sal

1 huevo

210 gr de harina

3/4 cuharada de levadura 

150 gr de chocolate rallado

Al fuego u horno tostar las nueces unos 8 minutos.

Mezclar la mantequilla, azúcar, basterdsuiker, extracto de vainilla y sal. 

Añadir a la masa el huevo, seguir mezclando por un minuto más.

Incorporarle la harina y la levadura.

Por último, las nueces y el chocolate.

Hacer un rollo alargado y envolver en papel transparente. Dejar reposar y enfriar en nevera por una hora.

Cortar el rollo de masa en galletas de 1,5-2 cm grosor y hornear en el horno precalentado.  

170 grados unos 13-15 minutos