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domingo, 30 de marzo de 2014

TUTORIAL CHOCOLATE AND OAT COOKIES

I AM POSTING HERE SOME IMAGES TO BE ADDED TO MY PREVIOUS POST ON THE RECIPE FOR 

CHOCOLATE CHIP COOKIES  (posted on JANUARY 2013)





STEP BY STEP...


1. 228 GR BUTTER + 200 GR SUGAR + 220 GR BROWN SUGAR
2. ADD BEATEN 2 EGGS


3. ADD TWO SORTS OF VANILLA(1 TBSP EXTRACT AND
ANOTHER TBSP FLAVOUR)
4. MIX
5. SHIFT 300 GR FLOUR + 215 GR OAT + 1/2 TBSP SALT + 1 TBSP BAKING SODA AND 1 TBSP BAKING POWDER
7. ADD TO MIX, BOTH THE FLOUR AND THE REST OF
THE INGREDIENTS IN NUMBER 5
6. 215 GRS (OAT BRAN AND OATMEAL)



8. MIX UP ALSO NUMBER 6

9. 340 GR CHOCOLATE CHIPS AND 112 GR CHOCOLATE POWDER

10. MIX WITH THE PREVIOUS INGREDIENTS
11. MAKE SMALL BALLS AND BAKE IN THE OVEN

WHEN BAKED LET THEM COOL DOWN AND SERVE 

ENJOY!!









miércoles, 19 de marzo de 2014

TORTILLA DE PATATAS... TUTORIAL



Delicious, tender and tasty, that's our Tortilla de papatas.

So easy to prepare... !!!!


What we need, ingredients:




Medium sized potatoes (7)
Medium sized eggs (7)
Medium sized onion (1)
Spanish olive oil 
A pinch of salt (1 pinch per egg or 1 teaspoon)

STEP BY STEP

1. Slice the potatoes and the onion as thin as possible

2. Cook slow both the potatoes and the onion in a pan with the oil

3. Beat the eggs with a pinch of salt

4. Crumble the potatoes and the onion cooking in the pan

5. Potatoes on the egg

6. Mix them 

7. Back to the pan (it contains a little bit of oil)

8. Separating the mixture (you now have the base for the tortilla de patatas) from the borders of the pan, cook slowly
 

9. Turn the Tortilla, Put a plate on top of the pan. With one hand on the plate and the pan on the other, turn the tortilla upside down...  making sure you don't get burn with the oil !!! (Careful for hot oil coming out of the pan as you turn)


10. Now the tortilla is on the plate and your pan is empty. Put the pan back on the fire with a little bit of oil 

11. Slide the tortilla back into the pan (the side that was up before is now down)

12. Cook it slowly and repeat the steps 8 to 11.




























ALMOST THERE!!!!



Está a la vuelta de la esquina





asomando la cabeza


cual si quisiera venir para quedarse



PASTEL EMILIE-GRÉGOIRE


Si se trata de dulces... para muestra, un botón, una beso encapsulado en un pastelito primaveral que agradece lecturas regaladas, cartas en familia y una feliz tarde.

A saber, 

Para el pastel, necesitaremos los siguientes ingredientes:

3 huevos
1 yoghourt estilo griego (el recipiente será "la medida")
1 sobre levadura
1 medida de aceite girasol
1 medida de Gofio de Maíz
1 medida de harina de Maíz
1 medida de coco rallado
1 cucharada colmada de harina de arroz
1 medida azúcar moreno de caña
1 medida azúcar Donkere Basterd suiker de Van Gilse (kristalsuiker, suikerstroop, kleurstof en Karamel) 
chocolate (*)

(*) 1 medida de cacao en polvo 100% puro de Parami + 200 ml nata líquida + 1 cucharada colmada de azúcar lustre + 1 chorrito generoso de Ratafía de nous i herbes de Ca l'Ample (Rupit) + 25 grs. mantequilla (todo al baño María, atención, añadir el licor al final del proceso!). 

Del mismo modo que en otras ocasiones, vertemos todos los ingredientes en un mismo recipiente, mezclamos, cuidando de incorporar el chocolate al final de todo. 

Untamos el fondo de dos moldes rectangulares de 20 cm. con mantequilla y los forramos con papel de cocina. Repartimos la masa entre los dos.  

Horneamos a 180 gr. (horno precalentado) en modo arriba y abajo, por unos 25 minutos. 

Para decorar el pastel:

Azúcar lustre
1 rodillo 
100 grs. fondant blanco
1 chispita de colorante Wilton rojo (flor) y otra chispita de colorante Wilton verde (hojas)
5 perlitas decorativas 
1 poquitín de mermelada de melocotón
Cortadores de hojas y flores
1 cinta de bies y un alfiler
1 gotitas de agua

Cómo procedemos

En el mármol, colocamos un poco de azúcar lustre para poder extender el fondant que habremos trabajado previamente con las manos para darle calor y  restarle dureza. 

Una vez reblandecido, apartamos dos bolitas; una bolita y la teñimos con colorante rojo y  la otra con colorante verde. 

Habiendo untado la parte superior y los bordes del pastelito con mermelada de melocotón (poca!, la necesaria para que se adhiera el fondant) y, extendida la cantidad de fondant blanco requerida para forrar el pastel, procedemos a "vestir" el cake. 

Cúando ya no vemos el cuerpo del pastel por ningún lado, está cubierto de fondant blanco (fino, que sino resulta muy mazacote al paladar, en mi opinión), lo decoramos a nuestro gusto con las hojitas y las flores que habremos cortado con la ayuda de los salvavidas cortadores de hojas y flores. 

Con la ayuda de una gotita de agua adherimos el fondant en forma de hojas y flores al fondant blanco. Igual sucede con las perlitas.

La cinta bies decorada completa la vestimenta de el Pastel Emilie-Grégoire.    


jueves, 13 de marzo de 2014

domingo, 9 de marzo de 2014

PASTEL PARA RICARDO



Siguiendo con las modificaciones en la receta del pastel básico de yoghourt




Tres apuntes:

(tomando como referencia mi entrada anterior para el Pastel "en lugar de")



1. En esta ocasión, en lugar de una medida de yoghourt con copos de avena, que en la receta anterior incorporamos, le vamos a dar protagonismo al coco rallado. Una medida de yoghourt bastará

2. Por otro lado, me pasaron un paquete de Gofio de Maíz. 2 medidas de yoghourt en lugar de la harina de maíz. Su color es amarillento y tiene un olor riquísimo. Le da un a densidad muy particular.

3. Y, otra novedad, los 100 grs de chocolate negro Valor, esta vez, fundidos. Al final de todo. Harán que el pastel tome una consistencia tipo brownie, pués no se solidificará cómo sí sucedía en la receta anterior. 
















¡Bravísimo, os lo recomiendo!