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lunes, 24 de diciembre de 2012

ESCALDADAS



1 kg harina
1/2 litro aceite de oliva (o girasol según guste más o menos fuerte)
1/4 litro de aguardiente fuerte o anisete





1 kg bloem
1/2 liter olijfolie
1/4 liter sterke brandewijn of anisette




1 kg flour
1/2 liter olive oil
1/4 liter of strong brandy or anisette



El modo en que se cocinan estas maravillosas galletas tan contundentes es muy fácil. La única salvedad es que los niños NO conviene que se dispongan a participar en un primer momento, por el mero motivo de trabajar con aceite ardiendo!.

En una cazuela de barro o molde resistente al calor y de una superfície suficiente para trabajar la mezcla con comodidad (eso es evitar que aceite y alcohol se encuentren) colocaremos la harina.

Seguidamente, tomamos los otros dos ingredientes; por un lado el aceite -previo calentamiento hasta que rompa su hervor, y el anisete por otro... NUNCA AVISO NUNCA DEBEN COINCIDIR EN SU CAÍDA SOBRE LA HARINA YA QUE SALTARÍAN POR LOS AIRES PROVOCANDO QUEMADURAS... 

Iremos volcando a la vez (no uno sobre otro, insistió, que yo ya me quemé...) por uno y otro lados del recipiente y sobre la harina, los dos ingredientes, aceite y ni. 

Se mezcla con una cuchara de madera removiendo sin miedo, esta vez de quemaduras,  hasta conformar una masa homogénea y con aspecto algo untuosa.  

Aquí aparecen, si se quiere, los niños, (previa comprobación adulta de que la masa ya no quema al tacto) que pueden proceder a hacer bolitas que se aplastan un pelón con la palma de la mano al colocar en la bandeja a hornear.

Se hornean a 180 grados, modo arriba y abajo, hasta que aparezcan doraditas.

Al sacarlas del horno rebozarlas en azúcar.   

domingo, 23 de diciembre de 2012

PASTEL DE LIMÓN - LEMON BARS - LEMON CAKE


LEMON BARS
Ingredientes para la base del pastel
65 gr azúcar glaseaso
150 gr harina
115 gr mantequilla

Relleno
2 huevos
150 gr azúcar
14 gr harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
30 ml zumo de limón
ralladura de limón

Para cocinar la base se deben mezclar los ingredientes siguientes: azúcar glas y mantequilla primero. Una vez estos están unidos añadir la harina.
Hacer una bola con la masa y extenderla sobre un recipiente -sin untar con mantequilla, la base lleva suficiente cantidad en sí misma-.
Hornear unos 20 minutos y dejar reposar.



El relleno es fácil de preparar. Unir los ingredientes. Simplemente tener presente que la ralladura de limón no debe tener el blanco del limón. Cubrir la base horneada previamente con el relleno y eterlo al horno. Hornear unos 25 minutos a 180 grados y dejar reposar.


Lemon Bars
Ingrediënten cake basis
65 gr icing
150g bloem
115 gr boter

Vulling
2 eieren
150g suiker
14 gr bloem
1/2 theelepel bakpoeder
30 ml citroensap
citroenschil



Om de basis te maken moeten eerst de boter en poedersuiker samengevoegd worden. Zodra deze zijn gemengd voegt men de bloem toe.
Maak een bal met het deeg en verdeel het over een kom -zonder boter, de basis bevat al genoeg-.
Bak ongeveer 20 minuten en laat het afkoelen.


De vulling is eenvoudig te bereiden. Vermeng alle ingrediënten. Let op dat de citroenschil niet het citroen wit bevat. Bedek de eerder gebakken bodem met vulling en smeer deze uit. Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden en laat het rusten.

Decoreer naar gelang smaak.


LEMON BARS
Ingredients for cake base
65 gr icing sugar
150g flour
115 gr butter


Filling
2 eggs
150g sugar
14 gr flour
1/2 teaspoon baking powder
30 ml lemon juice
lemon zest


To cook the base, firstly the butter and icing sugar should be mixed. Then add flour.
Make a ball with the dough and spread it over a bowl -no butter, the base has enough in itself-.
Bake for about 20 minutes and let it cool down.


The top layer is easy to prepare. Blend. Just remember that lemon zest should not have the lemon white. Cover the previously baked base and spread the topping mix evenly. Bake for about 25 minutes at 180 degrees and let it cool down.

Decorate according to taste.


FUENTE: Las Recetas de Annie, Canal Cocina

PASTEL DE CALABAZA - PUMPKIN BARS - POMPOEN REPEN

Twinkle, Twinkle, Little Star

Receta de Annie del programa

Las Recetas de Annie de Canal Cocina

 



BARS DE CALABAZA
Ingredientes
4 huevos
150 gr azúcar
360 gr calabaza cocida fresca
170 gr mantequilla derretida
300 gr harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
115 gr nueces picadas

Cobertura de queso
85 gr crema de queso
85 gr mantequilla
350 azúcar glaseado
15 ml nata líquida
1 cucharadita extracto de vainilla




PUMPKIN BARS
Ingredients
4 eggs
150g sugar
360 gr fresh cooked pumpkin
170 gr melted butter
300 gr flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon bicarbonate
1 teaspoon cinnamon
115 g chopped walnuts

Coverage cheese
85 g of cream cheese
85 g butter
350 frosting
15 ml cream
1 teaspoon vanilla extract



POMPOEN BARS
Ingrediënten
4 eieren
150g suiker
360 gr verse gekookte pompoen
170 gr gesmolten boter
300 gr bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel baking
1 theelepel kaneel
115 g gehakte walnoten

Dekking kaas
85 g roomkaas
85 g boter
350 glazuur
15 ml crème
1 theelepel vanille-extract

HORNO A 180 GRADOS DURANTE 25 MINUTOS
Oven at 180 degrees for 25 minutes
Oven op 180 graden gedurende 25 minuten



Twinkle, Twinkle, Little Star
Twinkle, twinkle, little star,
How I wonder what you are!
Up above the world so high,
Like a diamond in the sky.
Twinkle, twinkle, little star,
How I wonder what you are!

When the blazing sun is gone,
When he nothing shines upon,
Then you show your little light,
Twinkle, twinkle, all the night.
Twinkle, twinkle, little star,
How I wonder what you are!

Then the traveler in the dark
Thanks you for your tiny spark;
He could not see which way to go,
If you did not twinkle so.
Twinkle, twinkle, little star,
How I wonder what you are!

In the dark blue sky you keep,
And often through my curtains peep,
For you never shut your eye
Till the sun is in the sky.
Twinkle, twinkle, little star,
How I wonder what you are!

As your bright and tiny spark
Lights the traveler in the dark,
Through I know not what you are,
Twinkle, twinkle, little star.
Twinkle, twinkle, little star,
How I wonder what you are!
Fuente: musica.com

martes, 27 de noviembre de 2012

MARINA MEL Y SUS MARMELS ÚNICOS Y ESPECIALES

DEBO ANUNCIAROS QUE UNA AMIGA Y GRANDÍSIMA PROFESIONAL ORGANIZA UN EVENTO ESPECIAL:

¡VISITANOS EN FACEBOOK Y HAZTE NUESTRO FAN PARA PARTICIPAR DEL SORTEO QUE HAREMOS EN LA FIESTA!

AQUI EL LINK DE NUESTRA PAGINA de facebook: https://www.facebook.com/pages/Marina-Mel/215597815128262
LINK DEL EVENTO EN FACEBOOK: https://www.facebook.com/events/519689771382931/



YA NO ESTAMOS EN CALLE DIPUTACIÓN, ahora Marina Mel tendra toda su linea de marmels y mermeldas en las tres tiendas Mas Pastissers (Pg. Maragall, 269 - Pg. Maragall 66 y c/ Corsega 398) y muy pronto por muchas otras tiendas en Barcelona

miércoles, 21 de noviembre de 2012

ADAPTACIÓN DEL PASTEL INGLÉS DE CHOCOLATE- CHOCOLATE ROCKS- CHOCOLADE STEIN




VERSIÓN ADAPTADA DE LA RECETA
DE TARTA INGLESA DE
CHOCOLATE

150 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
175 gr. chocolate
75 gr. harina
4 huevos

Batir la mantequilla durante 10 minutos y añadir el azúcar, adicionar una a una las yemas de los huevos y el chocolate (yo he usado chcolate en polvo y siento que ha quedado excesivamente seco!). Agregar la harina y finalmente las claras a punto de nieve.

Colocar en flaneras individuales -previamente untadas de mantequilla y enharinadas-.

Cocer al horno a temperatura de unso 180 grados durante unos 30-35 minutos.






Adapted version of the recipe

BRITISH CHOCOLATE PIE


150 gr. butter

100 gr. sugar

175 gr. chocolate

75 gr. flour

4 eggs



Beat butter for 10 minutes and add the sugar, add one by one the egg yolks and chocolate (I used chcolate powder and feel it has been too dry!). Add the flour and finally the egg whites until stiff.


Place in individual ramekins, previously buttered and floured.
Bake at 180 degrees unso temperature for about 30-35 minutes.






Aangepaste versie van het recept

Britse Chocolade Pie


150 gr. boter

100 gr. suiker

175 gr. chocolade

75 gr. bloem

4 eieren



Klop boter gedurende 10 minuten en voeg de suiker, een toe te voegen door een van de eierdooiers en chocolade (ik gebruikte chcolate poeder en voelen het is te droog!). Voeg de bloem en als laatste de eiwitten stijf.



Plaats in individuele ramekins, voorheen boter en bebloemde.


Bak bij 180 graden unso gedurende ongeveer 30-35 minuten.



martes, 20 de noviembre de 2012

PASTEL DE MANZANAS CARAMELIZADAS - CARAMELIZED APPLE LITTLE CAKE - GEKARAMELISEERDE APPELS CAKEJE





Cómo caramelizar las manzanas

Cortar dos manzanas grandes a dados desiguales, añadir 100 gr. de mantequilla y 100 gr de azúcar moreno de caña. Ponerlo a cocer todo junto a fuego lento. Al final añadir una cucharadita de canela (o dos).
Añadir todo esto a la receta de pasteles o magdalenas -escrita en otro día en el blog (09.10.2012)-




How caramelize apples
Cut two large apples, diced mixed, add  100g butter and 100 gr. brown sugar cane. Put it all together to cook over low heat. Finally add one teaspoon of cinnamon (or two).

Add all this to the recipe for cakes or cupcakes-written in another day on the blog(10.09.2012)-




Hoe karameliseren appels
Snijd twee grote appels, in blokjes gesneden gemengde, voeg 100g boter en 100 gr bruine suiker riet. Samen te stellen het allemaal om te koken op een laag vuur. Tot slot voeg een theelepel kaneel (of twee).

Voeg dit alles aan het recept voor taarten of cupcakes-geschreven in een andere dag op de blog (9 okt. 2012)-.




lunes, 19 de noviembre de 2012

CUPCAKES DE CHOCOLATE- CHOCOLADE CAKEJES- CHOCOLATE CUPCAKES





MAGDALENAS DE CHOCOLATE
180 gr. harina integral
180 gr. harina
180 gr. azúcar de caña
180 gr. azúcar
360 gr. mantequilla
8 huevos
1 cucharadita saborizante de vainilla
1/2 sobrecito de levadura Royal
1 tableta de chocolate Nestlé Postres


Chocolade Cupcakes

180 gr. bloem

180 gr. volkoren meel

180 gr. suiker

180 gr. riek suiker

360 gr. boter

8 eieren

1 theelepel vanille aroma

1/2 pakje gist Royal

Nestle chocolade reep desserts


 



CHOCOLATE CUPCAKES

180 gr. flour

180 gr. whole wheat flour

180 gr. sugarcane

180 gr. sugar

360 gr. butter

8 eggs

1 teaspoon vanilla flavor

1/2 packet of yeast Royal

Nestlé chocolate bar desserts