MARAVILLAS DE GRONINGEN

ROTTERDAM

EN LA ESTACIÓN DE GRONINGEN

PASTEL TODO CHOCOLATE!!!!!!!

Esta receta procede del programa de Canal Cocina de Anna Olson.

Es un pastel riquísimo.

Fácil de preparar aunque requiere de tiempo de reposo así que hay que contar con horas, horno y nevera.

La receta de la base del pastel tiene diversos usos, se pueden preparara galletas o la base de dicho pastel.

BASE DE GALLETA DE CHOCOLATE

1/2 CUP de mantequilla pomada (es decir, ablandada por efecto de la temperatura ambiente)
1/2 CUP azúcar lustre
3 YEMAS de huevo
1 CUP harina de repostería (cuándo no tengo la substituyo por harina de trigo común y 1 cucharadita de levadura y otra de bicarbonato sódico)
2 TBSP de maizena
1/2 CUP  cacao en polvo
1/2 TSP sal

Mezclar la mantequilla y el azúcar e incorporar las yemas de huevo, seguidas de la harina, la maizena, el cacao en polvo y la sal (tamizados).

Cubrir la bola de masa con papel film y meter en la nevera para que repose por dos horas.

DOS HORAS MÁS TARDE...

En un molde redondo de unos 20 cm de diámetro, colocar la base de galleta extendida y pinchar el fondo con un tenedor -para evitar que suba- antes de llevar al horno precalentado a 180 grados.

Dejar cocinar -en modo arriba y abajo- durante 20 minutos y apartar por dos horas más.

RELLENO DE CHCOLATE

200 grs de chocolate negro de 70 %
1/2 CUP nata líquida
1/4 CUP  de mantequilla derretida
1/4 CUP azúcar
1/2 CUP café
2 huevos batidos
TSP vainilla

Calentar la nata con la mantequillaal fuego e incoporar y derretir el chocolate y seguidamente añadir el azúcar, los huevos, la vainilla y el café.

Vertir sobre la base de galleta y hornear a 180 grados arriba y abajo por 20 minutos.

DEJAR ENFRIAR EN NEVERA DURANTE DOS HORAS ANTES DE SERVIR...

en este caso lo contrasté con el LEMON BARS que ya he presentado aquí en otra ocasión. Muy recomendable!

PARA ACABAR...

AHORA... DE PLÁTANO Y CHOCOLATE BLANCO

RIQUÍSIMOS!!!!!!

seguí la receta anterior, de los MUFFINS DE PLÁTANO  pero esta vez... FIESTA!

 Les añadí peladillas de chocolate blanco...

ENSALADA FRESCA

Dicen que si se trata de una ola de calor... puede ser... que nos queda por delante toda una semana con altas temperaturas... qué mejor que una Ensalada fresca de frutas, frutos secos, mozzarella y espárragos para soportarlo...

¿qué necesitamos?

2 tomates de ensalada
180 grs de mozzarella
1 melocotón de viña
algunos arándanos (según cada quién)
un puñado de cerezas
8 espárragos pequeños
nueces y avellanas
vinagre de módena, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva suave

BANANA MUFFINS para LA FAMILIA POLET

MUFFINS DE PLÁTANO

330 gramos de plátanos maduros (3 plátanos), 200-220 gramos de azúcar -100 basterd suiker y 100 azúcar cristal, 1 pizca de sal, 120 gramos de aceite de girasol, 2 huevos (L), 20 gramos de porto dulce, 250 gramos de harina, 10 gramos de levadura de repostería.

Primero he triturado los plátanos. He añadido el aceite, las yemas de huevo y el porto. Esto lo he mezclado cuidadosamente con la harina, la sal y la levadura. Por último he incorporado las claras de huevo a punto de nieve. 

He precalentado el horno a 200 grados y bajado a 180 grados en modo arriba y abajo. Lo he horneado por 20 minutos.

330 grams of ripe bananas (bananas) 

 200-220 grams of sugar

1 pinch of salt  

120 grams of sunflower oil  

2 eggs ( L )

20 grams of sweet porto  

250 grams of flour 

10 grams of yeast pastry 

basado y adaptado de receta en el web www.gastronomiaycia.com

REFRESHING

ECHT?

VARIACIONES DEL PASTEL DE YOGHOURT

SOBRE LA BASE DEL PASTEL DE YOGHOURT 

(Recordemos: 1 yoghourt, 1 medida (de yoghourt) de aceite de oliva, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina y una pizca de levadura y 3 huevos)

VAMOS A CREAR ALGUNAS VARICIONES QUE NOS DARÁN UN RESULTADO MUY SABROSO

ÉSTAS SON LAS MODIFICACIONES

2 MEDIDAS DE DONKERE BASTERD SUIKER - éste azúcar es típico de la repostería holandesa y consiste en azúcar blanco con un sirope de azúcar y caramelo que se usa para dar un delicioso sabor a algunos panes, galletas y pannenkoeken (parecidas a los pancakes). Éste es el azúcar que substituirá al blanco en nuestra receta.

6 galletas oreo de doble crema (trocearlas a mano y repartirlas por la masa del pastel)

1 cucharadita de especias holandesas speculaas (se tamiza junto a la harina y la levadura al crear la masa del pastel)

50 gr de pastillas cobertura de chocolate negro 75 % (se añade, cómo las galletas oreo al final, antes de hornear)

1 cucharadita de extracto de vainilla de madagascar (se añade junto a los huevos, incorporados uno a uno)

Es una de las recetas fáciles y rápidas. Tardas poco en prepararla y poco más en cocinarla.